X-books.com.ua Современная мировая литература
Найти
  Как купить книги Доставка и оплата Контакты
Книга добавлена в корзину
Продолжить выбор
Оформить заказ
новинки лучшее распродажа форум лит.клуб
мои заказы
Каталог: Художественная| Специальная| Детская| Дом и досуг 

Хармон Колин > Что я знаю о работе кофейни

Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Сборники / Другие
Скидки от 20% до 70% на большую часть книг, что есть в наличии
Ищите акционные книги в разделе "Распродажа"
 
Колин Хармон. Что я знаю о работе кофейни Хармон Колин   2019 г.   Азбука-классика
Что я знаю о работе кофейни   (Азбука Бизнес)
224 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    180 грн.
на заказ

От издателя
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов. «Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Колин Хармон, четырехкратный победитель Чемпионата бариста Ирландии, финалист Мирового чемпионата бариста (WBC), с 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, которые быстро завоевали популярность благодаря высокому качеству напитков и отменному сервису.
Именно Хармон начал активно знакомить жителей Дублина со спешелти-кофе, сложность работы с которым обусловлена высочайшими требованиями к качеству сырья и особой культурой выращивания, обработки, обжарки и приготовления.
Деятельность Колина Хармона не ограничивается менеджментом собственной сети – он проводит тренинги, дает консультации, вносит вклад в усовершенствование кофейного    оборудования. Его заведения – 3fe, или Third Floor Espresso, – это особая атмосфера, вкуснейший кофе и незабываемые впечатления, так что, если вы решили войти в этот бизнес, есть смысл прислушаться к практическим советам и рекомендациям человека, который начал с нуля.

отзывы []
 



быстрый выбор
0.12977409362793